Ragoût de Bœuf Pays Dijon

du cercle familial

Portions: 6 Prép. 15 min. Cuire 1 h 12 min.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 petit oignon, haché
  • 8 oz (environ 2 tasses) de champignons, nettoyés, parés et coupés en quartiers
  • 2 livres de mandrin de boeuf désossé, parés et coupés en morceaux de 1 pouce
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de 14 1/2 once de bouillon de bœuf faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon grainée
  • 3 carottes, pelées et coupées en pièces de 1/2-inch
  • 1 cuillère à café de romarin frais haché
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • oeufs de nouilles cuites (facultatif)

Fais-le

1. Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et les champignons et cuire 5 minutes. Transférer dans un bol.

2. Pendant ce temps, mélangez le bœuf avec 3 cuillères à soupe de farine. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole et augmenter le feu à moyenhigh. Ajoutez la moitié du boeuf et faites cuire 2 minutes en les faisant dorer de tous les côtés. Transférer dans un bol avec les oignons et les champignons. Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile et la seconde moitié du boeuf dans la casserole. Cuire 2 minutes en faisant dorer de tous les côtés. Transférer dans un bol; réduire le feu à moyen.

3. Ajouter 3/4 tasse de bouillon de boeuf à la casserole. Ajouter le Worcestershire et la moutarde en fouettant, en grattant les morceaux bruns du fond de la casserole. Ajoutez le mélange du bol dans la casserole avec le reste du bouillon de boeuf. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

4. Découvrir et incorporer les carottes. Couvrir et cuire 45 minutes supplémentaires.

5. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'eau, le reste de la farine, le romarin, le sel et le poivre. Incorporer le ragoût et cuire 3 minutes, jusqu'à épaississement. Servir avec des nouilles, si désiré.

6. nouilles, si désiré.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 6; Quantité par portion: cal. (kcal): 307, Matières grasses, total (g): 13, chol. (mg): 69, sat. graisse (g): 4, glucides (g): 11, fibre (g): 2, pro. (g): 34, sodium (mg): 396, Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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