Salade de choux de Bruxelles et d'épinards grillés

du cercle familial

Portions: 6 Rendement: portions Préparation 15 min Rôtissage 400 ° F 22 min

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/4 livres de choux de Bruxelles, parés et coupés en quartiers
  • 6 oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce
  • 12 tasses d'épinards
  • 1 tasse de raisins rouges coupés en deux
  • 3 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de Gorgonzola émietté
  • Sel et poivre supplémentaires (facultatif)

Fais-le

1. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer progressivement l'huile d'olive jusqu'à épaississement.

2. Déposer les choux de Bruxelles et les oignons verts sur une grande plaque à pâtisserie et mélanger avec 2 c. À soupe de vinaigrette. Rôtir à 400 degrés pendant 22 minutes, en tournant une fois, jusqu'à tendreté. Cool légèrement.

3. Dans un grand bol, mélanger les épinards, les raisins et les graines de tournesol. Mélanger avec 4 c. À soupe de vinaigrette restante. Ajouter les choux de Bruxelles et les oignons verts.

4. Garnir de fromage. Servir avec le reste de la vinaigrette et éventuellement du sel et du poivre supplémentaires.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 6; Quantité par portion: cal. (kcal): 224, Lipides, total (g): 16, chol. (mg): 2, sat. graisse (g): 3, glucides (g): 19, fibre (g): 7, pro. (g): 6, sodium (mg): 201, Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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