Gâteaux De Crabe Avec Relish De Maïs

Une sauce au piment en bouteille ferme le maïs et la tomate cerise frais du jardin et le transforme en un condiment piquant pour les gâteaux au crabe poêlés.

du cercle familial

Portions: 12 Rendement: 12 gâteaux de crabe Préparation 20 min Cuire 4 min Cuire au four 350 ° F 5 min

Ingrédients

Beignets de crabe:

  • 1 livre de chair de crabe, cueillie pour en retirer les morceaux de carapace ou de cartilage (OU: imitation de chair de crabe
  • 1/2 poivron rouge, évidé, épépiné et coupé en morceaux
  • 3 oignons verts, parés et coupés en morceaux
  • 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
  • 2 oeufs
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à thé d'estragon frais haché OU: 1/4 cuillère à thé séchée, émiettée
  • 1 tasse de chapelure non assaisonnée et emballée
  • 1/4 tasse d'huile végétale

Relish au maïs:

  • 2 épis de maïs, grains retirés de l'épi (environ 1 1/3 tasse)
  • 1 petit oignon rouge, haché OU: 2 oignons verts, parés et hachés
  • 1/2 poivron rouge, évidé, épépiné et haché finement
  • 1/2 tasse de tomates cerises, chaque tomate en quartiers
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Pincée de poivre noir
  • Dash sauce piment liquide, ou au goût

Fais-le

1. Au robot culinaire, mélanger la chair de crabe, le poivron, les oignons verts et les carottes. Pulser jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finement hachés et bien combinés. Ajouter les œufs, la mayonnaise, le sel, le poivre et l'estragon. Pulse jusqu'à mélange et tous les ingrédients sont uniformément humidifiés. Transférer le mélange dans un bol moyen.

2. Chauffer le four à 350 degrés F.

3. Incorporer 3/4 tasse de chapelure au mélange de crabe; placer les miettes restantes dans un plat peu profond. Façonnez le mélange de crabe en galettes ou en gâteaux de 2 1/2 po (1/3 tasse) pour chacun (vous devriez avoir 12 galettes). Enrober les gâteaux des miettes restantes.

4. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Placez 6 gâteaux dans la poêle; Cuire à la poêle pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retournez les gâteaux; Cuire à la poêle pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Transférer les gâteaux sur une grande plaque à pâtisserie. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. Faire frire le reste des gâteaux comme ci-dessus. Transférer sur une plaque à pâtisserie.

5. Cuire les gâteaux de crabe au four à 350 degrés F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre des gâteaux enregistre à 160 degrés F.

Relish au maïs:

6. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger ensemble les grains de maïs, l'oignon, le poivron doux, les tomates cerises, le jus de citron vert, le sel et le poivre noir. Assaisonner avec la sauce au piment. Servir la relish avec les gâteaux de crabe.

Apports nutritionnels

Portions par recette: 12; Quantité par portion: cal. (kcal): 197, lipides, total (g): 12, chol. (mg): 77, sat. graisse (g): 2, glucides (g): 13, fibre (g): 2, pro. (g): 11, sodium (mg): 382, ​​Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

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